Evimizde Peynir Yapabiliriz

Evde peynir yapmak,eskiden zevkle yapılan bir zanaat idi..Bu
günün teknolojisi ile,iletişimi ile ve yeni şeyler yapma fikirleri ile ev
yapımı ürünler uzun zamandır yapılmaz oldu ve unutuldu. Ancak bu gün
marketlerde ve alışveriş merkezlerinde beyenimize arz edilen fabrikasyon
peynirlerde ortaya çıkan maya skandalları, dinine bağlı Müslüman tüketicileri
zor durumda bırakmış bulunmaktadır. Sitemize gelen, çözüm soran, çare arayan
yüzlerce mesaj bu sıkıntılı durumu açıkça ortaya koymaktadır. Muhatap olmak
istediğimiz peynir ve maya firmaları ya cevap vermiyorlar, ya da cevapları
tatmin edici olamıyor. Peynir üretiminde hayvan şirdeni ithal, hayvan mayası
ithal, mikrobiyel maya veya enzimler ithal.

O halde, üreticiler müslümanları tatmin edebilecek bir
çizgiye ulaşıncaya kadar bir çözüm üretmemiz gerekiyor. Evde Peynir Yapma bir
çözüm olabilir mi?.Bütün bu şartlara karşılık, Evde Peynir Yapma zor bir proje
olarak gözükmüyor. Basit bir peynir yapımı, evde ekmek yapmaktan daha  zor
değildir. Bu gün anlatacağımız Süzme Peynir, herhangi bir mutfakta bulunabilen
araç ve ham madde ile kolayca yapılabilir. Daha gelişmiş peynir yapımı için
bazı ilave araç ve ham madde gerektirebilir. Bu kısmı daha ilerideki bir
yazımıza bırakarak, Süzme Peynir tarifimize geçelim..Bu peynir tarifi, peynir
yapımında en kolay şekli göstermektedir. Bu tarif peynir yapımını ilk defa
deneyecekler için hem kolay, hem de zevk vericidir.

TERKİP:

• 4 lt. süt
• ½ fincan hakiki sirke
• 1 çay kaşığı tuz

YAPIMI:

1. Sütü 88C  a kadar ısıtınız. Diğer peynirler için bir termometre gerekebilir. Fakat burada kaynamaya başlayacak bir
   sıcaklığa kadar ısıtabilirsiniz.
2. Sirkeyi ilave ediniz ve soğuyuncaya
   kadar karıştırmaya devam ediniz.
3. Soğuyunca, kesik(çökelti) ile peynir
   altı suyunu ayırmak için  kevgirden geçiriniz.
4. Kesiği bir leğen veya bir tas
   içerisine aktarınız. Üzerine tuzu serpin ve iyice karıştırın. Az veya çok tuz
   kullanmayı, zevkinize göre denemeyle ayarlayabilirsiniz.
5. Daha ipeksi bir peynir yapısı
   isterseniz, küçük bir miktar kaymak ilave edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN