ET VE İŞLENMİŞ ET ÜRÜNLERİ (PASTIRMA, SALAM, SUCUK, SOSİS)’DE KRİTİK KONTROL NOKTALARI VE GİMDES’İN KULLANILMASINA KESİNLİKLE İZİN VERMEDİĞİ KATKI MADDELERİ
KESİNLİKLE İZİN VERİLMEYENLER
• E407 KARRAGENAN / CARRAGEENAN,
• E621 MONOSODYUM GLUTAMAT (MSG) / MONOSODIUM GLUTAMATE,• E252 POTASYUM NİTRİT / POTASSIUM NITRATE,
• E211 SODYUM BENZOAT / SODIUM BENZOATE,
• E223 SODYUM METABİSÜLFİT / SODIUM METABISULFITE,
• E251 SODYUM NİTRAT / SODIUM NITRATE,
• E250 SODYUM NİTRİT / SODIUM NITRITE,• YAPAY RENKLENDİRİCİ / ARTIFICIAL COLOURING,• ANTİBİYOTİK, • SAKATAT, • KARMİN, • KOLAJEN, • MAKİNALI KESİM, • MÜSLÜMAN OLMAYAN KASAP,
• MEKANİK DARBE İLE, ELEKTRİK ŞOKU İLE, GAZLA BAYILTMAK,• KAMERASIZ KESİM.
ET ve ET ÜRÜNLERİNDE KRİTİK KONTROL NOKTALARI
Etler, Gömlek yağları, Kavram yağı, Kuyruk yağı, Mono-digliserit, Antioksidan ve Stabilizörler, Dekstroz, Doğal renklendiriciler, Aromalar, Nişasta, Starter Kültürler, Doğal Kılıflar, Fibrus ve sentetik kılıflar
Helal şartlarda üretimleri gerekmekte olup güvenilir bir kurumdan Helal belgesine sahip olmalıdır.
